C’est Mardi Gras, la cuisine très courtisée ce soir
C’est Mardi Gras, la cuisine très courtisée ce soir
Culture

C’est Mardi Gras, la cuisine très courtisée ce soir

25 Feb 2020

C’est le Mardi Gras aujourd’hui pour les Mauriciens de foi catholique, qui entameront 40 jours de carême, à partir de demain, mercredi 26 février. Mardi gras est à l’origine une fête païenne romaine célébrant la fin de l'hiver, pendant laquelle les interdits étaient transgressés

A l’époque, en février et en mars, les paysans puisaient dans leurs dernières réserves de nourriture stockées avant ou pendant l'hiver. Elle fut plus tard christianisée, pour marquer l'entrée en Carême. A Maurice, ce soir les Catholiques font un repas composé principalement de produits qu’ils ne consommeront pas pendant la durée du carême.  Histoire de stoker suffisamment de protéines et de graisse pour tenir les 40 jours de privation.

Pour d’autres, c’est surtout un excellent prétexte de se gaver de la bonne chair.