La grande finale du Bocuse d‘Or, la plus grande compétition mondiale de cuisine, aura lieu cette année les 22 et 23 janvier à Lyon, en France. 24 pays participent à cette finale, dont l’ile Maurice, qui sera représentée par le chef Kritesh Halkory.
Kritesh Halkory a gagné sa place dans la finale 2023 du Bocuse d’Or après avoir remporté la finale du Bocuse d’Or Afrique au Maroc en septembre 2022. Il exerce son métier à l’hôtel Constance Prince Maurice et avait remporté la compétition au Maroc en devançant le pays hôte et la Tunisie.
Après tirage au sort, Kritesh Halkory sera en compétition le deuxième jour, le lundi 23 janvier à partir de 10h23, heure française. Il sera en compétition contre 23 autres candidats venants de diverses parties du monde comme la Chine, la Suisse, le Canada, les Etats-Unis, le Mexique, l’Australie, la Finlande, la France ou encore le Sri Lanka.
Pour cette finale 2023, les produits de la mer seront mis en valeur. Les candidats devront effectivement travailler et préparer de plats à base de lottes et de noix de saint Jacques. Une épreuve inédite cette année est également au programme et se nomme Feed The Kids. En utilisant plusieurs variétés de courges, les candidats devront préparer une entrée, un plat principal et un dessert.
Il y aura un jury cuisine, dont la mission est de soutenir et conseiller les candidats et un jury dégustation avec des chefs venus de plusieurs régions du monde, dont le chef mauricien Nizam Peeroo. Pour rappel, la finale du Bocuse d’Or 2021 a été remportée par le Lyonnais Davy Tissot. Le Danemark a remporté le Bocuse d'or Europe 2022.
Bocuse d‘Or 2023 : L’ile Maurice représentée par Kritesh Halkory
