Noël 2022: La Bûche de Noël, un incontournable des fêtes de fin d’année

Pâtisserie typiquement française, la Bûche de Noël s'est popularisée dans le monde entier
Noël 2022: La Bûche de Noël, un incontournable des fêtes de fin d’année

Considéré comme l'un des meilleurs desserts traditionnels français, la Bûche de Noël reste une pâtisserie incontournable pour les fêtes de fin d’année. D’origine française, elle a été adoptée dans plusieurs pays du monde.

Il n'y a pas de dessert de fête plus emblématique, ou plus artistique, que la Bûche de Noël. Ce dessert est tout aussi important tant dans la tradition que dans  l’histoire. Traditionnellement, la bûche est recouverte d'un glaçage brun et décorée de lierre ou de feuilles de bois afin de donner l'apparence d'une bûche de forêt fraîchement coupée.

Les origines de la bûche de Noël remontent à l'Antiquité et au début du Moyen-Age. En hiver, aux alentours du solstice, les familles avaient l'habitude de rapporter à la maison une grosse bûche de bois, provenant d'un arbre fruitier ou d'un arbre spécial pour garantir la fertilité et une bonne récolte. C'était la bûche pour une fête de mi-hiver d'origine païenne célébrée avant la christianisation de l'Europe. Après l'avoir arrosée de vin, de sel, d'eau bénite et de différents ingrédients, selon les origines et les traditions de la famille, la bûche était placé dans l'âtre, centre symbolique de la maison. Avec le temps, lorsque l'âtre a disparu de la maison, la grosse bûche est devenue une petite bûche utilisée comme décoration sur les tables et finalement le gâteau en forme de bûche que nous connaissons tous maintenant.

C’est vers les années 1870 que le gâteau est arrivé. On ne connaît pas le vrai inventeur car plusieurs pâtissiers se disputent la paternité. Il faut croire qu’ils ont eu l’idée en même temps d'un roulé qui ressemble à une bûche.

Noël 2022: La Bûche de Noël, un incontournable des fêtes de fin d’année

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