Afin de lutter contre le gaspillage et l'insécurité alimentaire à Maurice, l’ONG Foodwise, qui œuvre contre le gaspillage alimentaire, a lancé, en collaboration avec Rogers Hospitality, un livre de recettes ce mercredi 23 novembre, à Port-Louis. Ce livre intitulé « Recettes 5 étoiles » a pour devise "Quand la gourmandise rencontre le zéro déchet à moindre coût ! »

L’ouvrage, préfacé par le chef et humoriste français Norbert Tarayre, a vu la participation de plusieurs chefs, dont Patrick Vitry. Il se veut un outil éducatif dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.

La quelque trentaine de recettes comprises dans ce livre fait la part belle aux aliments locaux, tout en gardant en tête le principe de zéro déchet. Ainsi, les Mauriciens pourront se faire plaisir en économisant au maximum, tout en pensant à leur santé et à l'environnement, quel que soit leur niveau social ou leurs compétences culinaires.

Selon Rebecca Espitalier-Noël, directrice de Foodwise, près de 500 livres seront distribués en gage de solidarité à des personnes vulnérables. Elle a aussi laissé entendre que l’ouvrage sera mis en vente. L’argent recueilli lors de la vente servira à l’achat d’autres livres qui seront à leur tour distribués.

Recettes 5 étoiles » : un livre de recettes au nom de la solidarité