Le chef Danois Brian Mark Hansen a remporté lundi 23 janvier la 19ème édition de la finale du Bocuse d’or 2023. La Norvège remporte le Bocuse d’argent et la Hongrie le Bocuse de bronze. Maurice, représentée par le chef Kritesh Halkory, termine à la 19e place sur un total de 24 pays participants.

La finale de cette édition 2023 du Bocuse d’or, considérée comme la plus grande compétition mondiale de cuisine, a eu lieu les 22 et 23 janvier à Lyon, en France, lors du Sirha, le grand rendez-vous des professionnels de la restauration et de l'hôtellerie. La courge et la lotte étaient les ingrédients en vedette de cette nouvelle édition.

Une épreuve inédite, Feed The Kids, destinée à sensibiliser la jeune génération au bien-manger, était également au programme. Le jury, présidé par Dominique Crenn, chef triplement étoilé aux États-Unis et par Davy Tissot, Bocuse d’or 2021, a été séduit par le menu de Brian Mark Hansen, inspiré par les contes de fées de l’écrivain danois, Hans Christian Andersen. Brian Mark Hansen avait déjà remporté le Bocuse d'or Europe 2022.

Le Danemark est arrivé premier du concours avec 2076 points, suivi de la Norvège (1971p), la Hongrie (1955p), la Suède (1938p) et la France (1923p). L’équipe Maurice, avec le chef Kritesh Halkory, le commis Brady Ng Fuk Chong et le coach Michael Scioli, a terminé la compétition avec 1466 points, juste derrière l’Australie (1478p), mais devant la Corée du Sud (1446p).

Bocuse d’Or 2023 : Le Danemark grand vainqueur, Maurice termine à la 19e place