Le président de la République par intérim, Eddy Boissézon, a affirmé que le gaspillage et les pertes alimentaires contribuent à trois crises planétaires : la crise climatique, la crise de la biodiversité et de la nature, et la crise de la pollution et des déchets. Ce qui, a-t-il expliqué, résulte au gaspillage des intrants, notamment la terre et l’eau et provoque des émissions de gaz à effet de serre. C’était à l’ouverture d’un forum, organisé par l’Université de Maurice, en marge de la Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages alimentaires, vendredi 29 juin.
Poursuivant son discours, Eddy Boissézon a déploré que le gaspillage alimentaire soit « une perte d'argent, de temps et de ressources, qu'il ait un impact négatif sur la sécurité alimentaire et la disponibilité alimentaire ». Il a argué que cet état de fait contribue à augmenter le coût de la nourriture alors que toutes les ressources qui ont été utilisées pour produire cette nourriture, dont l'eau, la terre, l'énergie, le travail et le capital, sont gaspillées.
Le président par intérim a également participé à une cérémonie de dévoilement de la plaque inaugurale du laboratoire de transformation des aliments et de contrôle qualité de la faculté, qui a été modernisé avec l’installation de 17 nouveaux équipements de transformation et d'essai des aliments dans le cadre du projet "Development-Smart Innovation through Research in Agriculture" (DeSIRA).
Auparavant, Eddy Boissézon a salué l'initiative de l'UoM visant à sensibiliser les citoyens sur la question des pertes et du gaspillage alimentaires, et à pourvoir une plate-forme pour discuter des actions connexes de réduction du gaspillage et des pertes alimentaires.
À la même occasion, la Faculté d'Agriculture de l'UoM, qui bénéficie du soutien de l'Union Européenne (UE) dans le cadre de son projet DeSIRA, a procédé au lancement d'un livre de recettes intitulé Valoriser les restes alimentaires et Imparfait Fruits et Légumes, ainsi que son site Internet DeSIRA. Des boucliers et un exemplaire du livre ont été remis à tous les contributeurs du projet.
Eddy Boissézon: « Le gaspillage alimentaire est une perte d'argent et de ressources »
